ココボロ薄板

オーダーにより製材しました。複数原板から切ったので木目色々ですが、10年このまま置いておけば酸化して見分けつかなくなる可能性大です。

明るいうちに調理してください。

ココボロの流通はメキシコ産が少なくなり、産地が南下しているようです。杢っ気が弱くなり色がダーク化している気がします。

ところ変われば質変わるのは当然ですので、産地も気にしてお選びください。